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湖北武汉有序规范热干面餐饮经营

23-08-15

  本报讯  (记者 熊家明 通讯员 罗勇)一碗香喷喷的热干面,作为武汉人的早餐主食,是湖北武汉“过早”文化的灵魂,也是江城武汉的城市符号。为进一步擦亮热干面这一武汉城市招牌,武汉市市场监管局决定到11月底前,在全市集中开展热干面(粉)餐饮经营单位食品安全质量提升工作专项行动。

  武汉市将对经营热干面的餐饮单位进行全覆盖监督检查,规范热干面餐饮加工操作过程,加大餐饮单位后厨环境卫生整治力度,提升食品安全水平,防范食品安全事故发生,保障全市市民饮食安全。此次专项行动要求热干面(粉)餐饮经营单位做到证照、健康证等信息公示齐全,挡鼠板、灭蝇灯、防蝇帘或风幕机等“三防”设施完备,操作区无积水、无积油、无霉斑、无灰尘。同时,热干面(粉)餐饮经营单位要履行索证索票、进货查验记录义务,确保食品、食品原料、一次性餐饮具等来源正规并可追溯,严禁使用无证生产企业、无证小作坊生产、检验不合格、无检验合格证或者无其他合格证明的热干面(粉)。

  据了解,此次专项行动工作将分为3个阶段开展,即摸底排查阶段、强化监管阶段、质量提升阶段。期间,武汉当地市、区市场监管局将开展质量抽检监测,对抽检发现的问题食品及相关产品进行追踪溯源,依法依规及时处置,确保消除食品安全隐患。

  武汉市市场监管局相关负责人表示,热干面专项行动将严厉惩处非法添加非食品物质、超标超范围使用食品添加剂等违法行为,严厉打击无证无照、使用过期、变质等不合格原料等违法行为,并积极推进宣传教育培训和典型示范引领工作,在热干面(粉)餐饮经营单位集中街区创建示范街,提升全市热干面(粉)餐饮经营单位整体面貌和从业人员食品安全意识。


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