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“移动咖啡”新模式还“香”吗?

23-03-21

  去年浙江杭州龙坞光明寺水库大坝边,200余米长的“露营+咖啡车一条街”爆火,春秋季双休日村道被自驾客堵到水泄不通。但最近不少游客去水库边发现,原先的网红咖啡车、咖啡摊不见了。为啥露营咖啡车突然不香了?

边走边卖的新生活方式

  022年初夏开始,随着年轻人不断释放对于户外休闲生活方式的需求,以野外精致露营为主的一系列在大自然中消磨时间的方式成为热潮。同时国家支持地摊经济,也为“咖啡摆摊”提供政策支持。加之咖啡饮品在我国普及,市场稳速增长,咖啡消费渐成习惯。当“露营+摆摊+咖啡”3个高流量关键词汇聚一堂,移动咖啡车终于乘风而起。城市中,一辆辆咖啡车随机出现在露营基地、市集和城市街头巷尾,以其文艺的氛围感、奇特的造型和新鲜的消费场景赢得众多年轻人青睐、打卡和主动曝光。在户外,高阶玩家不断解锁“移动咖啡”新模式,开始驾驶着咖啡车旅行,边走边卖咖啡。当时有业内人士评论认为,这种满足多种人群需求的移动咖啡车未来可期,或成咖啡领域新赛道,具备孕育黑马品牌的潜力。很快,在小红书等社交平台上,只要搜“咖啡车”相关字眼,就会冒出各种风格的咖啡车,还有各种“月入过万,我是如何改装咖啡车的?”的干货帖,城市更是遍布东莞、青岛、厦门、杭州、成都等地。

  露营咖啡车迅速成为最新的户外流量法宝。即使在偏远的深山老林,只要一台复古咖啡车,就能化身户外潮人趋之若鹜的网红打卡点。有的恰到好处地装点着“咖啡哪有上班苦”字样的门帘,这七个字或许已经道出了社畜们最深切的心声——谁不想在家门口边看着风景边慢悠悠地喝上一杯咖啡?有媒体报道认为,露营之后,年轻人早已盯上了“Vanlife”(房车生活),它像野奢露营和房车旅行的结合体,这一理念最早可以追溯到上世纪60年代的美国,最初或许不过是居无定所的无奈之举,如今已迭代成年轻人逃离都市的一种生活方式。

  流动咖啡车,既能紧跟房车露营的风潮,还能将咖啡巧妙融合成一种新的生活方式,精准砸在了新一代文艺中产的心头上?!癡anlife”的尽头,大概就是露营咖啡车了吧。

  或许正是因为咖啡车入行的门槛较低,可以简单随意地加入,很多人在车的后备厢放台咖啡机,在网上借鉴咖啡的做法,学个两三天咖啡制作,在户外摆几张折叠椅就可以出摊。

  于是越来越多人跟风,连咖啡车行业都开始内卷起来,网上一搜“咖啡车”,连车型和改装的款式都大同小异。只要一条街上有一辆咖啡车人流量多了,接下来就有接二连三的同款咖啡车向你招手。

  咖啡车多起来,出圈的并不多,你会发现这些出圈的,大多靠着边旅游边玩乐的路子,“不务正业”才能玩出花样。在号称“北京最美公路”的房山区虹井路边,有辆咖啡车TashiDelek,很多人甘愿驱车百公里就为了喝上它的一杯咖啡。店主藏青就是一个安定不下来的户外达人,最开始受到家里人的反对,但他一直坚持着自己的生活方式,后来逐渐用行动让家人理解。

  在珠三角饶有名气的“公路咖啡”,靠着一辆橙色美式大van走遍各大市集和城市景点,店主王方树还在近几年一路向西完成了两次20000公里的咖啡旅行。

  东莞首辆咖啡车“Vanlife”咖啡的车主阿忠,本来是柠檬茶店主,后来在疫情期间生意下滑,他索性就关了店,结合自己的露营爱好,参考国外的视频案例,动手改装移动咖啡车,转行卖起了咖啡,没想到两年前一支摊就受到不少人的关注。

  当越来越多的年轻人开始过起“Vanlife”,业内人士认为,某种意义上说,这不仅仅是在路上流动卖咖啡,它还象征着一种新兴的生活方式——拒绝成为固定的、一成不变的工作机器,生活可以是流动的,且跟爱好融合在一起的。但同时也提醒,要是真把它当成一门赚钱生意来做,入局者还得做好“亏麻了”的准备。

“顶流”落幕 市场期待新玩法

  今年3月初,龙坞咖啡一条街(下简称“一条街”)的“顶流”咖啡车——野生派对巴士车主在小红书等社交平台发布了一则视频:曾万人打卡的复古巴士被拖到了拖车上,镜头扫过周边是一座座等待改造的咖啡木屋。下方评论是“曾经是水库最美风景,没想到说拆就拆”“以后还会回龙坞吗”……但均未得到回复。事实上,多个社交平台数据显示,今年起杭州“露营咖啡车”等主题分享帖对比去年同期热度断崖式下跌,今年初到发稿前相关发帖数仅100余个,点赞量更不到100个。而去年同期一篇帖子阅读量基本在1000条左右,一个月发帖量就有100多条。入驻咖啡车太多,业态重叠度太高,各地对咖啡车的管理规范变得严格,人气流失等,成为“顶流”落幕的根源。

  “城市微度假遇冷一方面和报复性旅游有关,另一方面是因为疫情后人们的线上社交分享欲下跌,更喜欢去线下实地走走?!闭憬谖穆眉鸥弊懿盟锓惨恢惫刈⒊鞘形⒍燃偈谐?。杭州网红咖啡车“集体消失”,在他看来是当下“不新鲜了”?!拔⒍燃俳酉吕椿岣?,长三角从业者可以考虑与亲子和研学融合,做深服务;或转向东南亚国家拓宽市场,微度假产品改造后在国外做起来?!?/p>

  曾在网红咖啡馆、露营营地等城市微度假业态上发力的浙江湖州,总结接下来的微度假市场就是要“新”?!拔⒍燃倮氩豢乱堤?,而且每个季节都要推陈出新。比如春季可以做‘音乐节+露营趴’,夏季可以‘玩水节+宅酒店电竞’,秋季打卡‘围炉煮茶+古道登山游’,冬季‘滑雪季+泡温泉’等?!焙菔形幕愕缏糜尉止ぷ魅嗽比衔?,做城市微度假业态一定要考虑游客的个性、时尚需求,提供私人定制化体验。多份大数据报告显示接下来电竞酒店才是最火的青年追捧新业态。与其死磕咖啡车,不如打造新玩法。

 (罗晨 综合整理)

街头卖咖啡,早不是什么新鲜事儿了

  都说咖啡车洋气,这一流行现象其实一百年前就已经在美国出现了。最初的雏形叫“流动餐车”,其实就和街边煎饼摊小吃摊一个性质,就是货真价实的地摊。

  1850年左右,餐车更多是给越野货车的乘客提供食物;1866年在美国德克萨斯州,Charles Goodnight将一辆马车改装成可以加工和储存食物的餐车,给穿越旧西部的牛仔消费,这辆牛仔餐车被当成是流动餐车的雏形。

  1936年,美国有了第一款便携式热狗推车,1950年代堪称“流动餐车年代”,流动餐车盛行,卖的食品越来越多,冰淇淋卡车也出现在了街头。

  在那个年代,流动餐车更是建筑工地、集市的移动厨房,很多美国蓝领工人就靠它来补充能量。这种流动餐车因为平民接地气备受欢迎,但同时又因为移动厨房里的烹饪卫生环境问题被调侃成“蟑螂教练”。

  2008年金融?;?,在街头贩卖咖啡的咖啡车走向独立,或许你也没想到,咖啡车最初的出现也不过是为了养家糊口,并不是为了什么情怀。

  但近年来,年轻人又将这股风潮掀起,之所以Coffee Truck文化再次被讨论,这也得益于露营经济的火爆,在露营这种场景下,咖啡俨然是最佳标配。

  露营咖啡车对于“想体验露营,但又没有时间和精力准备”的年轻人有极大的吸引力,喝一杯咖啡的时间,就能得到“露营+咖啡”的双重体验,片刻之间也能享受逃离城市的闲适时光。


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