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長沙縣實行“一單四制”閉環管理

21-12-03


本報記者 歐陽軍 通訊員 李俊偉

  今年是長沙市創建國家食品安全示范城市驗收的關鍵之年,也是長沙縣開始創建省級食品安全示范縣的起步之年。長沙縣結合縣域食品安全監管實際,以“雙創”工作為抓手,建強督查“指揮部”、爭做為民“服務部”、當好雙創“宣傳部”,將全縣食安治理工作串珠成鏈,采取切實行動、創新舉措。長沙縣率先推行“市場監管+網格+互聯網”智能化監管,積極探索“區塊鏈+食品安全監管”,成立食安委督查組,對發現的問題實行“一單四制”閉環管理,實施標準化后廚管理建設等16個民生“食事工程”,切實守護人民群眾食品安全。

創新機制 加強督查“指揮部”

  “垃圾桶未加蓋、三防設施不齊全、供貨商資質未索取………”在長沙縣黃花鎮某餐館,記者看到長沙縣食安委督查組工作人員記錄著現場督查發現的食品安全問題,并要求該餐館立行立改。據了解,長沙縣人民政府二級調研員、縣食安委督查組組長谷建中率督查組,多次到福臨鎮對食品經營門店進行食安創建督查,督察組詳細檢查各門店食品信息欄公示、進貨臺賬、保健品分區擺放、餐廚垃圾處置臺賬、食品儲存等方面,對發現的問題現場指導門店進行整改?!跋襁@樣的督查從今年3月縣委督察組成立以來就一直在持續開展?!惫冉ㄖ薪榻B,長沙縣食品生產經營單位3萬余家,涉及面廣、線長,涉及的相關主管單位也多。面對紛繁復雜的食品安全形勢,怎樣將食品安全示范城市的標準和要求落實到每個點?怎樣將各級各部門創建力量協同起來形成合力?今年3月,經縣政府常務會研究決定,長沙縣成立了食安委督查組。

長沙縣食安委督查組組長谷建中在福臨鎮食品經營門店進行食安創建督查

  “組長由縣政府二級調研員擔任,內設五個小組,配置17名專職人員,安排250萬元專項經費,負責對全縣食品安全決策部署、屬地及行業主管部門食品安全工作履職情況進行專項督查考評?!遍L沙縣市監局黨組書記、縣食安辦主任莊虎介紹,督查組實行“一月一清單,一月一督查,一月一講評,一月一通報、一季一考核”的工作機制,通過從嚴從細從密督查,確保工作落實、強化工作合力,推動食安“雙創”成效再提升。

  如果說督查組是長沙縣推動食品安全黨政同責落地生根的有效抓手,那么縣委縣政府就是從嚴督查制度的“指揮部”,“書記專題調度、縣長一季一調度、分管縣長一月一調度”的高位推進機制,將食安工作納入黨委政府重要議事范疇,充分發揮績效考核督促作用,以有力督查和廣泛監督,高位協調推進全縣食品安全工作,全面壓實各級各部門的食品安全責任。

  督查組成立以來,開展8次專項督查,抽查198個村(社區),走訪1520位居民,檢查單位4000余家,排查隱患7500余處,對發現的問題實行“一單四制”閉環管理,確保整改到位,切實防止了食安治理工作中出現“走過場”“做表面功夫”等問題的出現,將各相關部門以及縣、街道鄉鎮和社區村組的食安治理力量凝聚成強大合力。

高效監管 創設為民“服務部”

  清晨,隨著第一批食材進場,水渡河市場快檢中心的工作人員便開始新一天的食品抽檢工作,對蔬菜水果的農藥殘留、肉類的獸藥殘留及非法添加物等進行檢測,守好食材“入場關”。長沙縣食安辦相關負責人介紹,長沙縣以“互聯網+快檢”為引領,投資2000余萬元組建了1500平方米的縣食品安全檢測中心,并在全縣布局快檢室111個,形成一個以綜合檢測中心為主、快速檢測室為輔助的食品安全監測體系。近3年來,全縣生產銷售的蔬菜、水果、茶葉等種植業產品中禁用農藥、畜禽產品中“瘦肉精”、水產品中孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物的監測合格率達100%。

  走進涼塘一味的后廚,干凈明亮的不銹鋼灶臺、先進齊全的消毒設施、井井有條的餐具陳列……目之所及,皆是衛生整潔的現代化廚房景象,讓人一陣心安。

  以小切口力促民生實事見效。2021年,縣政府安排縣財政資金1400余萬元,實施標準化后廚管理建設等16個民生“食”事工程。僅今年全縣共提質改造小餐飲、小作坊和標準化后廚建設總計150余家,8家食品企業入圍長沙市智能制造試點企業,形成了多元發展的產業格局。此外,縣財政出資176.8萬元,為1.6萬余家餐飲單位和83萬本土居民及605家中小學校、幼兒園購買食品安全責任險,打造食安風險社會共治新模式。

  為全面加強餐飲服務單位食品安全治理體系建設,滿足人民群眾日益增長的餐飲服務需求。近年來,長沙縣實施標準化后廚管理建設、小餐飲“透明廚房”提質改造、農村集體聚餐標準化建設、食品安全智慧監管等16個民生實事工程。今年以來,全縣共提質改造小餐飲89家、小作坊27家,開展標準化后廚建設36家。

  得知長沙縣為全縣1.6萬多家餐飲服務單位購買了食品安全責任險,“現在‘下館子’吃東西更放心了?!闭谟貌偷男巧辰值谰用駨埾壬f。

  另外,長沙縣率先推行“市場監管+網格+互聯網”智能化監管,積極探索“區塊鏈+食品安全監管”,自主開發校園食品安全智慧監管平臺,實現校園食堂智能化管理;率先全省在縣級層面開展放心肉智能監管工程建設,老百姓在買肉的時候可以通過掃碼得知所買肉品的全過程,杜絕白條肉進入餐桌,全力打造星沙鮮肉全鏈條監管平臺,全面構建起安全、可追溯的肉品消費環境。

  長沙縣同時實施“最嚴執法”監管,全力推進食品安全放心工程“十二大”攻堅行動,強化協調聯動和行刑銜接,截至10月底,辦結一般程序食品安全案件430件,其中刑事案件17件。

社會共治 做好雙創“宣傳部”

  “健康豬肉脂肪呈白色獲淺白色,切面有光澤……”近日,在長沙縣湘龍街道瀟湘路社區,一場精彩實用的食品安全講座正在上演。為進一步強化食品從業人員及廣大居民食品安全意識,近期,長沙縣以村(社區)為單位,邀請專業團隊組織開展食品安全宣傳培訓。

  “食安委督查組通過對雙創工作的專項督查,激發各部門投身‘雙創’的熱情。我們通過創新宣教模式、創新示范引領、創新共治模式,將更多的食品安全知識悄然送進村民的心中,描繪出食安社會共治的新畫卷?!遍L沙縣食安辦副主任、縣市場監管局副局長萬興蘭介紹。

長沙縣食品安全檢測中心工作人員對食材進行檢測

  長沙縣成立“雙創”融媒體工作室,立體展現長沙縣食安創建成果經驗,由縣財政建立專項引導資金150萬元,推動相關單位主動開展食品安全示范村、示范街、示范門店建設。開展“尋找心中的食安”系列活動,推動食品產業持續提水平、上臺階。

  截至目前,“尋味星沙系列”短視頻總閱讀量達58.5萬,平均閱讀量為1.58萬。其中,星沙街道涼塘一味引進的廚房“六?!惫芾矸?,湘龍街道紅火樓制定的廚房4D周標準清潔計劃,泉塘街道新長福引進LESS廚房管理體系等門店特色亮點工作獲廣泛點贊。

  與此同時,長沙縣充分調動基層開展食安宣傳的積極性,通過村村響廣播、宣傳車、微信、云直播、短信、報紙等宣傳載體,努力搭建與群眾同心共情“橋梁”,各村(社區)協管員走村串戶,以“屋場夜話”“小區夜話”等拉家常的形式深入開展“問計于民”活動,打通為民辦實事“最后一米”,讓食安知識傳播進千家萬戶、田間地頭。


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